镇宁功达波波糖

来自:贵州

　　贵州镇宁功达波波糖食品有限公司坐落在风景秀丽的黄果树大瀑布境内，是一家专业生产波波糖的龙头企业.公司在秉承传统工艺基础上，利用黄果树大瀑布上游的优质泉水和当地的糯米、花生、芝麻等原料，经过多年来的研发，相继开发出了:白芝麻味、黑芝麻味、玫瑰味、花生盐味、豆末盐味以及白芝麻、黑芝麻低糖型、酥麻味低糖型等波波糖系列产品，产品投入市场后受到了广大消费者的亲睐。

　　经过十多年的艰苦创业,公司以其过硬的质量分别荣获中国质量万里行质量跟踪产品贵州省黔绿之星、绿色消费品牌、全国质量信誉双保障示范单位等荣誉称号。

　　波波糖，初名饽饽糖，贵州四大著名糕点糖食之一，明朝（1503年）产生于苗族王宫中，常被用作宫庭点心。前清渐渐传至民间，晚清得以发展，至今己有500多年历史。

　　首先发展者是刘功达祖辈刘兴汉。清朝咸丰年间，刘兴汉当时应知县“征集制糖佳品，发展镇宁糖食”之召,利用当地六马盛产的芝麻、糯米、麦子，依据自己积累的经验，经过发、榨、熬、扯、酥等十几道工序，反复试验，制成“酥脆香甜、美味可口、色泽鲜黄、别具一格”被官府评为上品的饽饽糖。因它落口即酥，制作过程中多如水波荡漾，所以又名落口酥、波波酥、波波糖。

　　继发展者是起义农民。1864年（同治三年）镇宁各族人民联合太平天国黄金印起义部队打了胜仗后，为表庆贺，当地起义农民便用金黄麦、银糯米、香芝麻，公推各族制糖能手，大制此传统糖，经起义农民努力，更制出“酥而不硬、脆而不碎、香而不郁、甜而不浓”的波波糖，并广泛流传于民间。